教您一款实用的小笼包做法

作者:包子机
发表时间:2014-09-04 14:54
导读:下面就有河北多麦机械厂家的包子机技术专员为大家分享一下使用小笼包包子机做包子的一些技巧吧! 制作小笼包包子做法:粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要拌和均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。 2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵

  下面就有河北多麦机械厂家的包子机技术专员为大家分享一下使用小笼包包子机做包子的一些技巧吧!

  制作小笼包包子做法:粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克

  做法

  调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要拌和均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。

  2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光方法:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也即是静放一瞬间) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感非常好。揉揉、摔摔今后,面就算预备好了。

  3.擀皮儿 揪襟儿,也即是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀

  4。包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正巧。

  5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了今后,包子皮会变硬,这时分提起来就不象灯笼了。不过,平放的时分仍是蛮象菊花的。

  6.最终一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要恪守操作标准,否则烫坏了可表怪我 悄悄提,渐渐移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,即是先把皮儿咬开个口子 把包子里的汤吸出来喝,假如包子热,别忘了先吹吹

  

小笼包

 

  资料

  调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙

  做法

  1。取一锅盆,放入一切资料一同拌和均匀后,备用。

  2.再于作法1中参加一切调味料,一同拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用。

  3.每片面皮,均包入作法2的馅料约20公克后,放入蒸笼中。

  4。起一锅水,放入集器片,待水欢腾后,放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成。

  

小笼包子机

 

  主料:饺子皮适当,猪肉300克

  配料:莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适当

  调料:食盐2茶勺,生抽1。5汤勺,料酒1/2汤勺,白糖1茶勺

  做法

  【预备资料】:

  1、预备馅料:猪肉、莲藕、葱、姜。

  2、把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

  3、先把瘦肉切成小丁。

  4、剁成较细的肉糜。(满足程度的7分摆布即可)

  5、参加莲藕丁剁至与肉根本交融。

  6、参加切好的肥肉丁。

  7、剁至三者交融。

  8、剁好的肉糜放入较深的盆中,参加食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,拌和均匀,然后分次参加适当水淀粉拌和至略微上劲。

  【包包子】:

  1、取一块饺子皮,包入适当肉馅,用食指在饺子皮的边际抹上少量请水。由于买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包。

  2、从右手边开始渐渐打褶,直至包完一个包子。

  【蒸包子】:

  1、包好的包子间隔着摆放,包至能够蒸满一锅的时分,就能够先蒸,由于这是饺子皮,不必醒发。

  2、包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。

  3、蒸好的包子,现吃蘸汁都很甘旨。

  小窍门

  1、猪肉合适选择三肥七瘦的前腿肉。不合适全用瘦肉。

  2、参加适当莲藕,会使肉馅的口感更松脆。

  3、包子的馅料不必拌和至特别上劲,通常就能够了,这样口感疏松一点。

  4、由于这不是发面做的包子,所以包好后不必醒发,直接蒸即可

  以上就是有多麦包子机厂家为您精心推荐的使用包子机做小笼包的工业介绍,如果您还有更多需要了解的您可以拨打我们的技术咨询热线,欢迎您的垂询。

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