教大家一款实用机器做包子的发面技巧!

作者:包子机
发表时间:2014-09-02 16:32
导读:说道做包子大家并不陌生,但是如何做好包子您是否知道呢?说道做好包子其实无非就是两方面功夫做好就可以,其中一个是面,另外一个就是馅料。那么馅料由于各地风味特色不一样,我们就不一一来介绍了,那我们就共同来学习一下 使用包子机如何发面吧 !那么接下来河北多麦食品机械厂教大家如何发面?有经验的包子师傅都知道,做好包子的关键步骤之

  说道做包子大家并不陌生,但是如何做好包子您是否知道呢?说道做好包子其实无非就是两方面功夫做好就可以,其中一个是面,另外一个就是馅料。那么馅料由于各地风味特色不一样,我们就不一一来介绍了,那我们就共同来学习一下使用包子机如何发面吧!那么接下来河北多麦食品机械厂教大家如何发面?有经验的包子师傅都知道,做好包子的关键步骤之一就是发好面粉,也就是我们常常说的发面,它是指面团在一定的温度下,让酵母能够更加充分的繁殖起来,并且使得面团开始膨胀,正常的发面方法才是让包子做出独特味道的因素,下面我们请河北多麦食品机械厂的负责人给我们详细介绍下正确的发面方法。

  使用包子机正确的发面方法

  1、在使用发酵辅助剂的时候一定要正确

  和面蒸包子通常需要一段相当长的时间让面团发酵之后才能制作,为了节省更多的发酵时间,我们可以加入适量的催化剂,例如,我们可以在和面加水加面的时候加入少量的食醋,让其均匀的进入到面粉里面,并且搅拌均匀,仔仔活好的面团上面盖上一层干净的湿布,这样可以加快发面的速度,我们还可以在面粉里面放入一些白糖,这样可以避免室温偏低的情况。

使用包子机做包子发面技巧

  2、用手背试水温

  和面最好的水就是温水,一般的温度都是在28-30之间为宜,我们可以使用手背来测试下水温,当手背接触到水的时候你没有感觉到烫,那么就是非常适合的和面温度了。

  3、控制面粉和水的比例

  面粉、水量的比例对于发面来讲是非常重要的,我们一定要更加严格的控制,如果水少面多的话,面团就会出现发硬的情况,如果水多面少的话,发出来的面团又会软塌塌的,这样都是会影响到包子的口感的,那么什么样的比例才是最适合的呢?河北多麦食品机械厂给大家介绍一个大致的配比,例如:如果您使用500克的面粉,那么水量就不能低于250毫升,这样算下来,面粉和水的比例一般都是2:1!

  以上就是河北多麦机械厂家为大家介绍的有关使用包子机发面的技巧,希望以上的介绍可以对大家起到一定的帮助,如果您还想了解更多关于食品机械的问题,可以咨询我们的客服人员,我们会为您提供更加专业的解答,河北多麦食品机械厂作为一家非常专业的研制和生产食品机械的厂家,机器的性能和质量都是有一定的保证的,确保客户在购买之后可以得到最佳的理想效果!

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