包子机使用过程中常见问题解决方案

作者:包子机
发表时间:2014-08-08 09:16
导读:使用包子机的时候难免有时会遇到一些常见问题,其实这些问题也并不是大问题,关键是没有掌握和控制好机器,那下面就由多麦包子机厂家的专业技术员为大家分享一下我们经常遇到的一些问题解决方法吧! 1、 馅料有时下不来 1)因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分(必须小于1公分)。 2)送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部

  使用包子机的时候难免有时会遇到一些常见问题,其实这些问题也并不是大问题,关键是没有掌握和控制好机器,那下面就由多麦包子机厂家的专业技术员为大家分享一下我们经常遇到的一些问题解决方法吧!

  1、 馅料有时下不来

  1)因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分(必须小于1公分)。

  2)送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部件装错了

  3)可调控制器或变频器出现故障

  在出现问题后客户先按第一点和第二点去做,如是第三点的问题,请不要自行解决,请与我们取得联系。

  2、做出的包子底太薄

  1)出现这样的情况先检查皮馅比例,是否馅料太多;

  2)检查面嘴用的是否正确,有没有按照参照值去用;

  3)馅料太稀,流量过大;

  4)馅料比面硬,馅料一定要比面软;

  5)和面机不对,破坏了面的组织结构伤害了面筋。

  3、在蒸豆沙包开口或蒸好后趴下了

  1)蒸的时间过长,包子的熟是由内到外的,豆沙熟后温度一高就像开水煮开了一样,在里面沸腾,时间一长就会爆开;

  2)豆沙太稀,在蒸的过程中吸收了面中的水分;

  3)成型块收口没有到位,花纹有开口,这时要调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以成型块这间的缝隙保持较小。

  4、含馅的面柱在成型块成型时切不断

  成型块在工作一定时间后会有一些磨损,此时块这间会有间隙,可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧,以使成型块之间的缝隙保持较小,但不要过紧,以免造成成型块之间不必要的压力,造成加速磨损。

包子机成型刀盘

  5、蒸出的包子效果不佳,不是很大

  机器做出的醒发时间一定要比手工更长些,困为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型,这样对面的压力就比手工大了,所以不能用手工醒发的时间来衡量,要看包子的醒发状态。

  6、机器的表面触摸时有点麻麻的电手

  接地保护线没有接好,如接好了可在上面浇一点水,工作人穿的鞋没有很好的绝缘性。

  7、成型盘的声音很大

  成型块之间的磨擦过大调整钉过紧,给成型块每个接触面加油,再把调整钉向后调,一次调整不要过多。

  8、机器的噪声很大

  这时拆下保护侧板,查看是否有异物卡在齿轮、链条或电机的传动部位,如有明显的异物清除干净,没有异物请不要自行拆装任何部件,请与我们取得联系。

  以上就是由多麦包子机厂家为您提供的关于包子机在使用过程中经常遇到的一些常见问题,如果您还有不明白或者是不了解的地方您可以拨打我们的在线咨询热线,与我们取得联系。

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